Malzemeler

250 gr. piliç (haşlanmış doğranmış)
90 gr. tereyağı
170 gr. un
250 ml. sıcak süt
125 gr. krem peyniri veya rokfor
60 gr. çedar peyniri
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
125 gr. ekmek kırıntısı (bayat ekmekten hazırlanmış)
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
Zeytinyağı (kızartma için)

Yapılışı

Tereyağını bir kapta eritin. 45 gr.unu yağ ile 30 sn. kavurduktan sonra sütü ilave edin ve orta hararette yaklaşık 4-5 dk.karışım kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kabı ateşten alın, içine piliç etleri, peynirler ve maydanozu ilave edip karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Artan unu ve ekmek kırıntılarını ayrı ayrı kaplara koyun. Piliçli karışıma kroket şekli verip, her kroketi önce una, sonra yumurtaya ve en son ekmek kırıntılarına bulayarak içine streç yaydığınız bir tabağa dizin. Üzeri kapalı olarak 15 dk. dondurun. Geniş bir kabın içinde yağı kızdırın, kroketleri yaklaşık 3-4 dk.altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.